DIETA DA SAÚDE PLANETÁRIA

Há quase duas décadas de dedicação à gastronomia e amor a comida, eu falo para a família, amigos e alunos da importância do equilíbrio. Da diversificação do consumo.
Seja nas escolhas do alimento, preparos e tudo que permeia a boa mesa. Precisamos nos conscientizar de que não existe fórmula mágica para sanar os problemas do mundo como a fome.
E justamente pensando sobre essa grande questão, uma comissão com 37 pesquisadores de diversas áreas e de nacionalidades diferentes publicaram na revista científica The Lancet uma nova dieta que não elimina a carne e os laticínios, e promete alimentar bilhões de pessoas.

Intitulada como “dieta da saúde planetária”, ela promove mudanças em relação aos nossos hábitos.

MUDANÇAS
Comer carne todos os dias é um grande dilema para bilhões de pessoas que acreditam que a carne é a única fonte de riqueza. Ledo engano! Os pesquisadores dessa nova dieta recomendam consumir um hambúrguer por semana ou um bife grande por mês. Mas, concomitantemente, você pode comer peixe e frango na semana. Eles alertam sobre a necessidade das verduras e legumes como fonte de proteína importante para o bom funcionamento do corpo.
Além de frisar a importância do consumo diário de nozes e leguminosas como feijões, grão de bico e lentilhas. A pesquisa também ressalta e incentiva a presença de todas as frutas, verduras e legumes em nossa mesa.





1. Nozes - 50g por dia

2. Feijão, grão de bico, lentilhas e outras leguminosas - 75g por dia

3. Peixe - 28g por dia

4. Ovos - 13g por dia (pouco mais de um por semana)

5. Carne - 14g de carne vermelha por dia e 29g de frango por dia

6. Carboidratos - 232g por dia de grãos integrais, como pão e arroz, e 50g por dia de legumes e verduras ricos em amido

7. Laticínios - 250g, o equivalente a um copo de leite

8. Legumes (300g) e frutas (200g)

*a dieta permite consumir 31g de açúcar e cerca de 50g de óleos, como azeite.

Clique aqui e confira o artigo completo publicado na BBC Brasil.